ตะไคร้ สมุนไพรคู่ครัว

ตะไคร้
ตะไคร้ เป็นสมุนไพรก็ได้เป็นผักใช้ติดครัวก็ดี ตะไคร้เป็นหญ้าชนิดหนึ่งที่จัดอยู่ในกลุ่มผักสวนครัว นิยมใช้ตะไคร้ประกอบในอาหารหลายๆ ประเภท เช่น แกง ยำ พล่า ต้มยำ น้ำพริก เป็นต้น  หรือจะเอาไปทำน้ำตะไคร้ดื่มให้ชื่นใจก็ยังได้  โดยเฉพาะอาหารบางเมนูถ้าไม่มีตะไคร้ก็ไปไม่เป็นเลยทีเดียว ตะไคร้มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัวมีรสร้อนช่วยทำให้อาหารน่ากินยิ่งขึ้น

ปลูกตะไคร้
การปลูกตะไคร้ ถ้าไม่ได้คิดปลูกตะไคร้จริงจังเพื่อการค้าละก็ ตะไคร้เป็นต้นไม้ที่ปลูกง่ายมาก ได้ต้นตะไคร้แก่ๆ มาจากตลาดก็แบ่งไว้ซัก 2-3 ต้น นำไปแช่น้ำไว้จนรากงอกก่อนแล้วค่อยปลูก หรือจะนำไปปลูกเลยก็ได้ หากไม่มีพื้นที่จะปลูกตะไคร้นกระถางหรือถุงบใหญ่ๆ ก็ยังได้ ปลูกตะไคร้แล้วก็หมั่นรดน้ำบ้างจนกว่าต้นตะไคร้จะแตกใบใหม่และแข็งแรงดี หลังจากนั้นก็ไม่ต้องประคบประหงมมาก เพราะตะไคร้เป็นพืชที่แข็งแรงไม่ค่อยมีโรคและแมลงรบกวน แต่ถ้าจะให้ตะไคร้โตดีได้ลำต้นอวบสมบูรณ์แข็งแรงดินปลูกควรมีปุ๋ยคอกหรืออินทรีย์วัตถุเยอะๆ ไม่นานตะไคร้ก็แตกกอ รอจนตะไคร้แตกกอมีต้นตะไคร้หลายๆ ต้น  ก็แบ่งมาทำกับข้าวได้เลย
เก็บตะไคร้มาทำอาหาร
การเก็บตะไคร้มาทำอาหาร  เมื่อตะไคร้ของเราแตกกอต้นโตแล้ว ก็แบ่งมาทำอาหารบ้าง กอตะไคร้ของเราจะได้ไม่แน่นเกินไป หากปล่อยให้ตะไคร้ขึ้นหนาแน่นเกินไป ต้นตะไคร้ของเราจะไม่ค่อยโต การเก็บตะไคร้มาทำอาหารก็ขึ้นอยู่กับว่าจะเอามาทำอาหารประเภทไหน ต้นตะไคร้แก่มีรสจัดเหมาะสำหรับนำมาตำพริกแกง แต่ถ้าเป็นตะไคร้อ่อนกลิ่นและรสชาติจะละมุนกว่าจึงเหมาะที่จะนำมาทำอาหารประเภทพล่าและยำ ก็เลือกใช้ห้เหมาะสมก็
จะได้กับข้าวที่อร่อย น่ากินยิ่งขึ้น

ตะไคร้
ประโยชน์ของตะไคร้ ในตะไคร้มีเกลือแร่หลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย  ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินอีกหลายตัว นตำรายาพื้นบ้านนิยมนำรากตะไคร้มาใช้เป็นยาบำรุงธาตุ ขับปัสสาวะ แก้ขัดเบา แก้นิ่ว    ส่วนลำต้นของตะไคร้จะนำมาใช้รักษาอาการปวดข้อและฟกช้ำ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ แก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ 
ต้นตะไคร้
วิธีใช้ตะไคร้ทำยา ส่วนใหญ่นิยมนำมาทานต้นตะไคร้สดโดยผึ่งลมจนแห้งแล้วนำมาใช้ต้มเอาน้ำดื่ม ช่วยให้เจริญอาหาร แก้ท้องเสีย แก้ท้องอืด แก้จุกเสียด แน่นท้อง ขับลมในลำไส้ ส่วนใบตะไคร้ใช้วิธีตากแห้งแล้วนำมาชงน้ำดื่มช่วยลดความดันโลหิตสูง และใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ดังนั้นคนเป็นโรคไตรุนแรงต้องระวังในการบริโภคตะไคร้จากฤทธิ์ที่ไปขับปัสสาวะ

ติดตามสาระดีๆ อีกมากมายได้ที่ http://tourthai.online

เขียนโดย ศักดิ์เพ็ชร  เรืองแพ

ความคิดเห็น